Riz basmati sac 5 kg

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riz basmati sac 5 kg

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Description

Le riz basmati origine et variété

riz basmati sac de 5 kg 100% – Origine Inde Le basmati est sans gluten et faible en matières grasses. Il contient l’ensemble des huit acides aminés essentiels et de l’acide folique, il est très faible en sodium et ne contient pas de cholestérol.
Ce riz possède un indice glycémique faible à moyen, ce qui signifie que l’énergie est libérée à un taux plus lent et plus constant. Il conduit à un meilleur équilibre énergétique. Contrairement à de nombreuses autres variétés de riz, il n’y a qu’une seule récolte de basmati par an. La plante requiert des conditions météorologiques spécifiques pour mûrir et s’épanouir. Elle est beaucoup plus haute que d’autres riz et est donc sensible aux aléas météorologiques. Sa forme délicate explique son besoin permanent de surveillance et de soins par l’agriculteur. La passion et l’attention constantes expliquent son prix supérieur au prix du riz long grain ordinaire. La texture du basmati permet au grain d’absorber d’autres saveurs, ce qui en fait un accompagnement idéal pour différentes cuisines.

Un peu d’histoire :

Le riz est arrivé en Europe par la Grèce, avec les troupes qui avaient accompagné Alexandre le Grand dans son expédition en Inde vers 340 avant notre ère. Il se répandra dans tout le sud de l’Europe ainsi que dans quelques régions de l’Afrique du Nord. Toutefois, jusqu’à la fin de la Renaissance, il restera une production marginale en Europe. En effet, les autorités médicales ayant décrété que les terres humides et marécageuses constituaient un milieu hautement favorable à la malaria. Cette maladie tire d’ailleurs son nom de « mal air » car on la croyait attribuable aux émanations malsaines provenant des endroits marécageux.

Le riz suivra ensuite la filière habituelle : Brésil avec les Portugais, Amérique du Sud et centrale avec les Espagnols. Aux États-Unis, on l’aurait cultivé pour la première fois vers 1685 dans ce qui est aujourd’hui la Caroline du Sud. Il y aurait été introduit par des esclaves ramenés de Madagascar. Il s’établira ensuite en Louisiane, puis en Californie, au XXe siècle. Produit aujourd’hui dans 112 pays sous pratiquement toutes les latitudes et les altitudes. Cependant, il n’en reste pas moins que 95 % de la production mondiale est cultivée et consommée en Asie. En Asie le riz constitue pour beaucoup le premier aliment de base, représentant parfois jusqu’à 60 % de la diète.

 

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