PIMENT LANGUE D’OISEAUX

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PIMENT LANGUE D’OISEAUX MOULU 450 gr

Description

PIMENT LANGUE D’OISEAUX

PIMENT LANGUE D’OISEAUX. Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées.  Dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement1. Les piments forts renferment plusieurs types d’antioxydants et au fil de leur mûrissement. La concentration de plusieurs de ces composés augmente2,3. Dans une étude analysant plusieurs antioxydants du piment, le composé ayant l’activité antioxydante la plus forte était la lutéoline, suivie de la capsaïcine et de la quercétine

Capsaïcine. La capsaïcine (ou capsicine) et ses dérivés sont responsables de la sensation de chaleur piquante du piment5, en plus de posséder une activité antioxydante2,6. De plus, des études chez l’humain révèlent que la capsaïcine du piment entraîne une augmentation du métabolisme basal après la prise alimentaire7-9. Il a aussi été démontré chez l’humain que la capsaïcine du piment peut augmenter la sensation de satiété10 et diminuer l’apport alimentaire10-12. Combiné à de saines habitudes de vie, ces effets à court terme du piment peuvent être un atout supplémentaire pour les personnes qui surveillent leur poids corporel. Enfin, bien que la recherche ait parfois supposé le contraire, de plus en plus d’études s’accordent sur le fait que la capsaïcine révélerait in vitro et chez l’animal des propriétés pouvant contribuer à la prévention du cancer13-16. On doit toutefois évaluer dans quelle mesure ces propriétés anticancer peuvent s’appliquer à l’organisme humain. (Pour d’autres renseignements sur la capsaïcine, voir la fiche Cayenne).

Informations complémentaires

Poids 500 g